中新網廣州4月14日電 (記者 蔡敏婕)火紅鮮艷的“木棉”、賞心悅目的“月季”、雍容華貴的“牡丹”，普通的果蔬，經過大廚的精心雕刻，“搖身一變”成為一件件活靈活現的藝術品。2024年“羊城工匠杯”粵菜師傅“百花宴”果蔬雕刻技能大賽14日在廣州北京路步行街開啟，大賽現場，選手們手握一把刻刀，把豆腐雕成“芍藥”，將紫薯變成“月季”，用精湛的廚藝獻上一臺豐盛的“百花宴”。

　　食雕又被稱為“古老的藝術”，是烹飪中刀工造型的表現形式之一。本屆大賽吸引了廣東當地大型著名餐飲企業及新派粵菜餐廳選手參加。據了解，本次大賽所有作品內容以“百花宴”為主題，以展現粵菜文化為宗旨，要求美觀大氣、作品具有一定觀賞性，每位參賽選手需要在規定50分鐘內完成一個完整的果蔬雕刻作品。比賽過程中，只見選手們手持雕刻刀，在一刀一劃之間，一朵“鮮花”就在手中綻放。

　　經過角逐，果蔬雕刻技能比賽結果出爐。主辦方表示，此次技能競賽考驗了雕刻者的耐心、觀察力和細致度，參賽選手精雕細琢、獨具匠心，展示出他們良好的專業素質和過硬的專業技能。

　　當天的活動現場還設置粵菜文化沙龍環節，邀請廣州餐飲企業代表共同交流粵菜飲食文化。活動上，廣州市越秀區飲食業商會為5位網紅達人頒發“越秀區美食推薦官”證書，5位美食推薦官將通過探店、直播等手段，深入挖掘美食資源，進一步弘揚美食文化，激發餐飲行業消費活力。

　　“2023年，我們舉行了餐飲行業技能競賽，設置咖啡、中式冷盤、中式熱菜等項目，今年在去年的基礎上創新設置比賽形式，舉行果蔬雕刻技能大賽，以花入菜，旨在加強餐飲行業職工隊伍建設，打造‘粵菜師傅’招牌。”據廣州市越秀區總工會維權工作部部長劉辰介紹，希望通過持續深化開展餐飲行業技能競賽，形成特色，將“百花宴”大賽打造成花城廣州美食文化的一張新名片。(完)